Frische und gesunde Nahrungsmittel sind die Ernährungsbasis bei der Volumetrics Diät, die auf die amerikanische Ernährungsforscherin Barbara Rolls zurückgeht. Wer laut Rolls auf die Kalorienzahl der Speisen achtet und Nahrungsmittel mit hoher Kaloriendichte meidet, nimmt ab, ohne zu hungern. Erlaubt sind vor allem Vollkornprodukte, Fisch, Obst, Gemüse und gesunde Öle wie Oliven- und Rapsöl. Dazu soll viel getrunken werden, um den Magen zu füllen. Neben Wasser und Tee dürfen das auch andere kalorienfreie Getränke sein.

Eher eine gesunde Ernährungsumstellung als eine Diät, hat die Volumetrics Diät inzwischen große Beachtung gefunden, und im Handel sind zahlreiche Bücher zu dem Thema erhältlich. Allen gemeinsam sind bestimmte Prinzipien, die leicht umzusetzen sind. So sind beispielsweise wasserreiche Speisen denen mit wenig Wassergehalt vorzuziehen, weil Erstere in der Regel weit weniger Kalorien haben. Sehr wichtig ist es zudem, Lebensmittel zu verzehren, die viele Ballaststoffe haben, da diese zu einer natürlichen Sättigung führen. Während die reichhaltigste Mahlzeit das Mittagessen sein darf, sollte am Abend maßvoll gegessen werden.

Alkohol, Zucker und gesättigte Fette gehören zu den Lebensmitteln mit der höchsten Kaloriendichte und sollten während der Volumetrics Diät nach Möglichkeit gemieden werden. Statt zu Sahnetorte darf so zum Beispiel zu leckerem Obstkuchen gegriffen werden, und wer Pizza bevorzugt mit Gemüse anstelle von Salami belegt, muss auch auf diese nicht verzichten. Da die Diät auf gesunde Nahrungsmittel und einen ausgewogenen Speiseplan setzt, kann sie unproblematisch durchgeführt werden. Ähnliche Ernährungsempfehlungen gibt beispielsweise die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) für eine Ernährungsumstellung zur Reduzierung des Gewichts.