HückeswagenWorauf es beim Räuchern von Fischen ankommt
Fische, Gewürze und goldener Rauch: Wer lernen will, wie richtig geräuchert wird, kann das am Samstag, 25. Juni, bei der Biologischen Station Oberberg (BSO) in Nümbrecht erlernen. Frischen Fisch aus der Region besorgen, säubern, fachgerecht filetieren und einlegen, das Ansetzen von Räucherlaugen, die Auswahl des richtigen Brennmaterials und Räuchermehls sowie die Handhabung verschiedener Ofenmodelle und Räuchermethoden - das sind die Themen der Workshops, die die Bergische Agentur für Kulturlandschaft anbietet.