Spinat macht groß und stark und drei Liter Wasser am Tag sind das Minimum. Viele Gerüchte kursieren rund um die Ernährung. Viele davon stimmen aber gar nicht. Hier kommt die Aufklärung:
Kaffee entzieht dem Körper Wasser:Hier streiten sich die Gelehrten seit Jahren. Mittlerweile gilt der Kompromiss: Wer regelmäßig Kaffee trinkt und nicht mehr als vier Tassen pro Tag konsumiert, ist nicht in Gefahr. Erstens gewöhnt sich der Körper an den Wirkstoff, der harntreibende Effekt wird schwächer. Zudem besteht auch Kaffee hauptsächlich aus Wasser. Hat man sich aber an den regelmäßigen Konsum gewöhnt, kann es bei Verzicht auf die gewohnte Menge schnell Entzugserscheinungen bekommen. Das äußert sich dann in gesteigerter Müdigkeit und Schlappheits-Gefühl.
Cola und Salzstangen helfen bei DurchfallFalsch! Cola enthält viel Zucker, das verstärkt das Ausscheiden von Wasser durch den Darm. Das Koffein regt zudem die Nieren an. Da das größte Problem bei Durchfall der Wasserverlust des Patienten ist, ist Cola sogar schädlich.
Zuviel Bier macht einen Bierbauch. Das mag sein, aber Bier ist nicht, wie oft vermutet, eines der kalorienhaltigsten Getränke. Der Kaloriengehalt von Bier liegt bei rund 40 Kcal pro 100 Milliliter. Der Kaloriengehalt von Rotwein liegt schon bei zirka 70 Kcal und der von Sekt bei satten 80 Kcal.
Drei Liter Wasser soll man pro Tag trinken..., heißt es. Wer sich das vornimmt, hat aber meist mit der Flasche zu kämpfen und hält unterwegs immer Ausschau nach der nächsten Toilette. Dabei haben Forscher herausgefunden, dass 1,5 bis zwei Liter Flüssigkeit pro Tag ausreichend sind. Gesunde Menschen können einfach auf ihr Durstgefühl hören. Nur bei Kindern und älteren Menschen sollte darauf geachtet werden, dass sie genug trinken.
Mineralwasser ist besser als Tafelwasser
Richtig, nur der Name Tafelwasser klingt edel. In Wirklichkeit ist es "normales“ Leitungswasser, dem künstlich Mineralien wie Natrium und Kalium beigemischt wurden. Mineralwasser hingegen kommen garantiert aus unterirdischen Vorkommen und müssen an der Quelle abgefüllt werden.
Grüner Tee schützt vor Krebs
Leider auch nicht wirklich. Zwar ergaben Studien aus China und Japan positive Effekte beim seltenen Magenkrebs. Um diese Wirkung zu erzielen, müssten Verbraucher aber mehr als zehn Tassen am Tag trinken. Hier wird Teekochen zum Vollzeitjob. Außerdem legen andere Studien einen Zusammenhang zwischen starkem Grüntee-Konsum und Speiseröhrenkrebs nahe.
Pommes und Burger machen süchtigNicht wirklich. In Pommes, Burgern und anderem Fastfood befinden sich keine süchtigmachende Stoffe. Allerdings wird das Ernährungsverhalten schon in jungen Jahren antrainiert.
Abends essen macht dick!
Falsch! Für den Körper ist es nicht wichtig wann man ist, sondern wie viel. Verbraucht man weniger Energie als man zu sich nimmt, darf man sich über Speckröllchen nicht wundern. Aber: Wer ohnehin eher unruhig schläft, sollte abends nicht zu stark reinhauen. Wer nachts Mengen verdauen muss, schläft schlechter.
Nach Steinobst darf man kein Wasser trinkenFrüher vielleicht mal. Unser Wasser war früher stark mit Keimen belastet. Diese konnten dann in Verbindung mit Steinobst im Magen zu schlimmen Blähungen und Durchfällen führen. Bei der Güte des heutigen Trinkwassers ist das aber kein Thema mehr.
Margarine ist besser fürs Herz als Butter
Auch pflanzliche Öle und Fette (aus denen Margarinen bestehen) enthalten Cholesterin. Außerdem entstehen bei der Herstellung so genannte veränderte Fettsäuren. Diese können sogar schädlicher sein als das Cholesterin in Schmalz oder Butter.
Kartoffeln und Nudeln machen dickNein, jedenfalls nicht in Maßen. Über kohlenhydratreiche Lebensmittel müssen Sie sich keine größeren Sorgen machen. Die Kohlenhydrate machen satt, haben aber nur halb so viele Kalorien wie Fett.
Dunkles Brot ist gesünder als helles Brot
Kommt drauf an. Eine dunkle Brotfarbe ist nicht unbedingt ein Hinweis auf Vollkorn. Oft werden gezuckerte Weizenbrote einfach dunkel eingefärbt, zum Beispiel mit Malz. Also: Nicht alles, was nach Vollkorn aussieht, ist auch Vollkorn.
Frisches Brot macht Bauchweh
Eine alte Weisheit ohne wirklichen Bezug zur Realität. Viele Menschen essen ständig frisches Brot, viele sogar aus der eigenen Brotbackmaschine. Würde das Sprichwort stimmen, hätte wohl jeder Dritte ständig Bauchweh.
Grüner Salat hat viele Vitamine
Nicht wirklich! Grüner Salat ist keine Vitaminbombe und besteht hauptsächlich aus Wasser. Kommt der Salat dann noch aus dem Treibhaus, kann man ihn vitamintechnisch völlig abschreiben, hinzu kommt gelegentlich noch schädliches Nitrat. Paprika, Tomaten, Äpfel sind vitamintechnisch weit besser.
Karotten sind gut für die AugenLeider ist das nicht so einfach: Karotten enthalten zwar viel Beta-Carotin, das am Sehvorgang beteiligt ist. Ein Mangel an Beta-Carotin kann zu schlechtem Sehen in der Dunkelheit führen. Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann Kurz- oder Weitsichtigkeit weder vorbeugen noch verhindern. Außerdem braucht der Körper Fett um das Beta-Carotin nutzen zu können. Daher sollte man Möhrensalat immer mit Dressing verzehren.
Von Schokolade bekommt man PickelNicht immer. Bei Leuten, die ohnehin zu Pickel neigen kann Schokolade die Bildung unter Umständen fördern. Dies gilt aber für alle fettreichen Nahrungsmittel, da die Poren der Haut dann schneller verstopfen.
Spinat enthält viel EisenStimmt nicht! Ein wissenschaftlicher Irrtum aus dem 19. Jahrhundert, der sich bis heute hält. In 100 Gramm Spinat sind vier Milligramm Eisen enthalten. Weniger als in Schokolade.
Spinat und Pilze niemals aufwärmen Na ja... Stehen Pilze und Spinat lange Zeit im Warmen, können sich giftige Stoffe bilden. Bewahrt man vor dem Aufwärmen Spinat und Pilze aber im Kühlschrank, ist ein zügiges Aufwärmen unbedenklich.
Mit "Light"-Produkten nimmt man ab!Bei "Light"-Produkten wird Fett durch Wasser ersetzt oder durch Aufschäumen voluminöser gemacht. Die negativen Folge: Die Produkte sättigen deutlich schlechter, der nächste Hunger kommt bestimmt.
Niemals Fast Food EssenWer niemals Fast Food ist lebt gesund? Kann man so nicht sagen. Auch in Käse, hausgemachten Bratkartoffeln oder Omis Schokoladentorte sind viel Fett und Kalorien versteckt. Daher sollten alle Lebensmittel in Maßen genossen werden. Ab und zu mal ein Hamburger schadet dem Körper nicht übermäßig. Man sollte es nur nicht übertreiben.
Lieber fünf kleine Mahlzeiten am TagOb fünf kleine oder drei größere Mahlzeiten - hören Sie auf ihren Körper und tun Sie, was ihnen gut tut. Sich einmal am Tag den Bauch richtig voll zu schlagen, bis er weh tut, ist für den Körper allerdings belastend.
