Tomaten, Kopfsalat oder Apfelsinen - im Supermarkt kann man immer zugreifen, Jahreszeit hin oder her. Besser aber ist es auch für die Gesundheit, zu saisonalen Produkten zu greifen, die am besten aus der eigenen Region kommen. Doch wann ist Saison für welche hiesigen Obst- oder Gemüsesorten? Hier sehen Sie es im Monatsüberblick.
Quelle: Informationsdienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.; Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Obst:
Lassen sie Äpfel und Birnen aus Chile oder Argentinien liegen. Es gibt noch genug hiesige Apfel- und Birnensorten aus den Winterlagern. Auch Nüsse wie Hasel- und Walnüsse oder Esskastanien von hier sind auf dem Markt. Gemüse: Alle Kohlsorten haben Hochkonjunktur, gleich ob Chinakohl, Rotkohl, Grün- oder Weißkohl. Schwarzwurzeln, Rote Beete, Spitzkohl, Rettich, Radieschen, Sellerie oder Champignons sind weitere saisonale Gemüse. Wer Lust auf Salat hat, der kann außer zum Chinakohl auch zum Feldsalat, auch Rapunzel genannt, greifen. Er steckt voller Nährstoffe und Vitamine.
Obst:
Äpfel und Birnen bietet der hiesige Markt noch und nur noch vereinzelt Hasel- und Wallnüsse oder Esskastanien.
Gemüse:
Das Angebot wird zwar schmaler, doch gibt es noch genug vom heimischen Markt. Poree zählt dazu, Möhren, Feldsalat, Rettich, Rote Beete, Radieschen, Rosenkohl, Grün- und Chinakohl, aber auch noch Mangold. Wem das nicht ausreicht, der kann in die Trickkiste greifen und zu tiefgefrorenem Gemüse greifen. Das ist dann auch außerhalb der Saison trotzdem vom heimischen Acker.
Obst: Erdbeeren gibt es kurz vor dem Frühlingsstart noch nur aus Marokko, Israel oder Spanien. Äpfel und Birnen sind hingegen aus deutschen Landen. Der erste Rhabarber ist vielleicht auch schon zu bekommen. Gemüse:
Auf dem saisonalen Markt gibt es weiterhin Möhren, Chicorée, Rote Bete, Kohl, Porree und Weißkohl. Gurken, Kopfsalate und der erste Rucola kommen hinzu.
Obst: Rhabarber ist eindeutig das Obst für diesen Monat. Wer ihn nicht mag, dem bleiben noch die Äpfel von hier. Langsam kommen auch die Erdbeeren. Gemüse:
Freude kommt unter Spargelliebhabern auf. Dieses ausgesprochene Saisongemüse erobert nun die Marktstände. Am 24. Juni - dem Johannistag ist damit wieder Schluss. Die ersten Tomaten sind in hiesiger Sonne gereift, ebenso erster zarter Freiland-Spinat. Ansonsten gibt es noch die letzten Kohlsorten, Blumenkohl, Radieschen oder Champignons.
Obst:
Ab jetzt ist der Einkauf auf dem Markt ein wahres Fest: Spargel in Hülle und Fülle, duftende Erdbeeren und erste neue Kartoffeln sind dort zu kaufen. Gemüse: Spinat frisch vom Feld ist sowohl als Salat, als auch als Gemüse der Hit. Kohlrabi sind nun besonders zart, Radieschen in dicken Bündeln zu kaufen. Außerdem gibt es Blumenkohl, Eisberg-, Kopf-, Feld- und Endiviensalat, Gurken, Lollo rossa und Lollo Bionda.
Obst:
Erdbeeren haben jetzt Hochsaison. Erste Aprikosen gesellen sich dazu, ebenso Heidelbeeren, Himbeeren, Johannis- und Stachelbeeren und süße Kirschen. Gemüse:
Zarte Zuckerschoten sind nun zu haben. Spargel gibt es noch bis zum 24. Juni. Busch- und Stangenbohnen bereichern das Angebot, aber auch Dicke Bohnen, Brokkoli und Blumenkohl sprießen auf heimischen Feldern. Der Spitzkohl löst nun die typischen Winterkohlarten ab. Gurken und die verschiedensten Salate haben Saison.
Obst:
Kleine kullernde Vitaminbomben - alle Beerensorten sind jetzt gut zu bekommen. Die ersten Mirabellen, Pflaumen und Renekloden bereichern den Markt. Auch Pfirsichen und Nektarinen kann man jetzt kaufen. Stachelbeeren haben noch einen starken Monat. Die Zeit dafür geht im August zu Ende. Gemüse:
Auch an Gemüsesorten gibt es jetzt fast nichts, was es nicht von hier gibt. Selbst Auberginen gibt es jetzt aus Deutschland. Alle Salate, Rettich, Fenchel - der Marktkorb könnte schwer werden.
Obst:
Jetzt sind die Früchte besonders saftig und reif: Aprikosen, Brombeeren, Heidelbeeren, Mirabellen, Pflaumen. Die Beerensaison geht jetzt langsam dem Ende entgegen. Also - noch reichlich zugreifen. Heimische Pfirsiche haben jetzt Saison. Gemüse:
Die ersten Einlegegurken erobern die Marktstände. Außerdem gibt es noch Salat, Brokkoli, Bohnen, Fenchel, Paprika, Tomaten, Zuckermais oder Zucchini. Auch Champignons, Erbsen oder Parree haben Saison.
Obst:
Die vollen Marktstände werden langsam leerer, denn es geht mit großen Schritten dem Herbst entgegen. Trauben sind jetzt noch von hier zu bekommen, Brombeeren und Himbeeren. Saftige Birnen und die ersten neuen Äpfel gesellen sich dazu. Der Hollunder ist jetzt reif! Gemüse:
Radicchio ist sicher einer der typischen Salate für den September. Kohlrabi gibt es, die man mit Fenchel und Möhren auch lecker als Gemüse oder Rohkost mischen kann. Alle Bohnenarten bieten die Bauern noch an. Spitzkohl, Rucola und Kürbis kommen hinzu.
Obst: Frische Äpfel, Birnen und die letzten Brombeeren und Erdbeeren bescheren dem Herbstangebot noch ein Farbenfeuerwerk. Noch gibt es auch Hollunder sowie erste Nüsse und Kastanien. Trauben, Preiselbeeren und Quitten lassen sich prima mit herzhaften Herbstgerichten kombinieren. Gemüse:
Die Pilze erobern die Marktregale. Blumenkohl, Möhren, Endiviensalat und Feldsalat haben Hochsaison. Rote Beete kommt hinzu. Mit Fenchel und auch frischen Salaten vom Feld geht es langsam zu Ende.
Der Winter kommt mit dem November in großen Schritten
Obst: Äpfel, Birnen Haselnüsse und Walnüsse bietet der November. Zudem ist noch Quittenzeit. Allerdings schmecken diese nur gekocht als Marmelade oder Mus. Gemüse: Frischer Grünkohl - darauf haben sich Kohlliebhaber einen ganzen Sommer lang gefreut. Schwarzwurzeln bietet der winterliche Markt, Porree, Möhren, Meerettich und Steckrüben. Topinambur, Wirsing, Zucchini und Rosenkohl sind herzhafte Wintergemüse. Kürbis ist noch zu haben und der letzte Lollo.
Obst: Die Obstsortenliste für den Dezember ist kurz; Äpfel, Birnen und die allerletzten Quitten kann man frisch haben. Gemüse:
Der Dezember ist der Monat für grüne Gemüse - Grünkohl, Brokkoli,Chinakohl, Feldsalat und Rosenkohl. Abwechslung fürs Auge bringen knackige Möhren oder Rotkohl. Aber auch Schwarzwurzeln und Weißkohl bereichern jetzt den Speiseplan.
