Die Schale von Tomaten ist nicht besonders gut verdaulich. Daher wird sie für viele Gerichte und Speisen vorher abgelöst – etwa bei der beliebten Tomatensuppe. Damit die Schalen den Geschmack und die Konsitenz der Suppe nicht verfälschen werden die Tomaten vorher gehäutet. Doch das kann mitunter eine knifflige Angelegenheit sein. Dabei ist es relativ einfach, wenn man einmal weiß, wie es geht. Am einfachsten geht es, wenn man die Tomaten kurz in heißes Wasser gibt. In unserem Video zeigt Koch Florian Conzen, wie man Tomaten mit Hilfe eines Wasserbades professionell häutet.