Fotos Absinth als Getränk und Küchenzutat
Er schmeckt etwas bitter, nach Anis und anderen Kräutern. Absinth ist den meisten aber wohl vor allem wegen seiner grünlichen Farbe ein Begriff. Wie auch immer: Absinth passt nicht nur zum Aperitif, sondern auch ins Essen.
Hierzulande war Absinth längere Zeit verboten - jetzt ist das aber vorbei. Und er erlebt eine Renaissance.
Martial Philippi ist Artémisophile, also ein Spezialist für Absinth. Er berät seine Kunden im "Absinth Depot Berlin"
Traditionell wird Absinth - auch wegen seines hohen Alkoholgehalts von mehr als 45 Prozent - mit Wasser gemischt.
Rinderfilets können mit einem Schuss Absinth abgelöscht werden. Die Soße dazu wird ebenfalls mit dem Getränk abgeschmeckt.
Zubereitet mit dem Aperitifgetränk: glasierte Absinthtomaten.
Den meisten ist er wegen seiner grünen Farbe ein Begriff: Absinth.