Er schmeckt etwas bitter, nach Anis und anderen Kräutern. Absinth ist den meisten aber wohl vor allem wegen seiner grünlichen Farbe ein Begriff. Wie auch immer: Absinth passt nicht nur zum Aperitif, sondern auch ins Essen.

Hierzulande war Absinth längere Zeit verboten - jetzt ist das aber vorbei. Und er erlebt eine Renaissance.

Martial Philippi ist Artémisophile, also ein Spezialist für Absinth. Er berät seine Kunden im "Absinth Depot Berlin"

Traditionell wird Absinth - auch wegen seines hohen Alkoholgehalts von mehr als 45 Prozent - mit Wasser gemischt.

Rinderfilets können mit einem Schuss Absinth abgelöscht werden. Die Soße dazu wird ebenfalls mit dem Getränk abgeschmeckt.

Zubereitet mit dem Aperitifgetränk: glasierte Absinthtomaten.

Den meisten ist er wegen seiner grünen Farbe ein Begriff: Absinth.