Mit Whisky-Cola-Marinade So gelingt ein ganzes Huhn vom Grill
Düsseldorf · Ein Huhn auf der Bierdose zu grillen, gilt als kultig und soll dem Fleisch einen würzigen Geschmack verleihen. Wie das Brathuhn mit Whisky-Cola-Marinade und ohne Dose gelingt, erklärt ein Grillmeister im Video.
Wird ein Huhn auf der Bierdose gegrillt, soll das Fleisch hinterher ein rauchiges Aroma nach Bier haben. Tatsächlich kommt das in den meisten Fällen kaum richtig durch — und das Aluminium in der Dose gilt als schädlich für die Gesundheit.
Damit ein luftig-krosses ganzes Huhn dennoch gelingt, gibt es in Küchenabteilungen spezielle Ständewerke für den Grill. Die sorgen nicht nur dafür, dass das Huhn auf dem Rost aufrecht steht, sondern sie fangen auch die Marinade auf, bevor sie in die Glut tropfen kann.
Am besten positioniert man das ganze Huhn direkt auf dem Ständewerk, bevor man beginnt, es zu marinieren. Patrick Schmiedel, Grillmeister und Inhaber von "Das Grillfachgeschäft" in Düsseldorf, empfiehlt: "Für einen würzigen Whisky-Cola-Geschmack empfehle ich ein Trocken-Rub, also eine Gewürzmischung, die man trocken auf das Huhn aufträgt." Die Whisky-Gewürzmischungen kann man fertig kaufen oder selbst anrühren. Hinzu kommt dann ein echter Schuss Whisky und ein echter Schuss Cola. Das Rezept im Detail sehen Sie hier im Video.
Dann kann das Huhn auf den Grill wandern. Die Garzeit beträgt rund 60 Minuten, allerdings empfiehlt es sich, das Fleisch zwischendurch zu testen. Wer Vegetarier zu Besuch hat oder auch die Beilage auf dem Rost zubereiten will, der kann es zudem mit Tomaten mit einer Kräuter-Käse-Füllung versuchen.
Die brauchen nur gute zehn Minuten, bringen aber ein würzig-sanftes Aroma mit sich. Zum echten Hingucker wird das vegetarische Gericht, wenn es auf einem Heubett gegart wird. Dafür kann auch zu günstigem Heu aus dem Zoofachhandel gegriffen werden. Wie das Rezept für die gefüllten Tomaten gelingt, sehen Sie hier im Video.
