Fotos Fakten zur Spargelernte
Feinschmecker überall auf der Welt lieben Spargel. Die weißen Stangen sind eine Spezialität.
Im April beginnt die Spargelernte. Sie dauert traditionell bis zum 24. Juni. Es gibt sowohl weißen als auch grünen Spargel. Der grüne wächst unter der Erde. In Deutschland ist der weiße Spargel beliebter.
Spargel wird zwischen Mitte März und Mitte April gepflanzt. Erst nach drei Jahren liefert er dem Bauern die volle Ernte.
Spargel wird häufig unter Folie angebaut. Damit sorgen die Bauern unter anderem dafür, dass er schön weiß bleibt - denn sobald er Kontakt mit der Sonne hat, verfärbt sich Spargel leicht violett, und dann verkauft er sich nicht mehr so gut.
Die Stangen werden auch in Deutschland bis heute meist mit der Hand geerntet. Das ist für die Erntehelfer, die meist aus Osteuropa kommen, sehr anstrengend - und kostet die Bauern viel Geld. Auch deshalb ist Spargel so teuer.
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