Rüdiger Wenck (rechts) macht das Kochen zur Show. Im Haushaltswarengeschäft Hülsermann standen an den Töpfen: (v.l.) Silke Lehrke, Annika Pelz, Gabi Gruhlke, Sabine Pelz, Eva Nölle, Conny Eckhardt, Ingrid Nutsch, Gabi Evers sowei Christel und Harald Uhlenhut. Foto: martin Büttner
Dinslaken: TV-Koch brutzelt in Spellen
Dinslaken (RP). Mit Rüdiger Wenck ein Weihnachtsmenü zuzubereiten, ist pure Unterhaltung. Für zehn Hobbyköche hieß es jetzt im Spellener Haushaltswarengerschäft Hülsermann: Ran an Töpfe und Pfannen. Erst schnippeln, dann brutzeln, dann schlemmen.
voerde-spellen Im Haushaltswaren-Geschäft Hülsermann dampft und duftet es nach köstlichen Aromen. Um einen großen Arbeitstisch haben sich neun Damen und ein Herr um Showkoch Rüdiger Wenck versammelt. Mit einem Prosecco stoßen sie auf einen kreativen Nachmittag an. Und schon geht's los: Der "WMF Koch Club" startet. "Freut euch jetzt schon mal", macht Wenck die Teilnehmer neugierig. Der Koch hat ein besonders köstliches und kreatives Weihnachtsmenü mitgebracht.
Ein charmanter Entertainer
Der Chef verteilt die Aufgaben, die Hilfsköche machen sich an die Arbeit. Zucchini, Möhren und Sellerie müssen klein geschnitten werden. "Sellerie und Möhren werden in der Pfanne gebraten", erklärt Wenck. Gekochten Sellerie bezeichnet er als "grausam".
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Rüdiger Wenck
Bäcker oder Koch – das war für Rüdiger Wenck bei der Berufswahl die Frage. "Das extrem frühe Aufstehen des Bäckers hat mich abgeschreckt." Von 1986 bis 1998 besaß Wenck ein eigenes Restaurant. "Der Kontakt zu den Kunden war mir immer wichtig."
Rüdiger Wenck ist spritzig, humorvoll und kreativ bei der Arbeit. Ein wahrer Entertainer. "Ich arbeite gerne mit ihm zusammen, weil er eine ganz liebevolle und charmante Weise hat", sagt Gudrun Hülsermann. Auch die Teilnehmer lassen sich von seiner lockeren und liebenswerten Art verzaubern.
Für den kandierten Chicorée muss Blatt für Blatt abgenommen werden. "Ihr sollt ja arbeiten", scherzt der gebürtige Schleswig-Holsteiner.
Zur Vorspeise gehört auch das italienische Sushi. Dafür rollen die Teilnehmer Lachs und Zucchini in ein Lasagneblatt ein, und schon können sie den ersten Gang gemeinsam an dem festlich gedeckten Tisch genießen. Der Vorteil, wenn man mit einem erfahrenen Koch das Vergnügen hat: wunderbare Tipps für die Zubereitung. Da wird der Ingwer nicht geschält, sondern geschabt. Auch das Schneiden der Paprika erscheint einem gleich viel leichter.
Als Hauptgang bereitet Wenck zusammen mit seiner Küchencrew einen Hirschrücken vor. Darauf sind jetzt alle wild, denn das Fleisch der Wald- und Wiesentiere ist besonders zart, mager und aromatisch. Eine hervorragende Sauce ist das i-Tüpfelchen für jedes Wildgericht. Wenck hat dafür Brombeeren in einem Topf erhitzt, dazu gesellt sich eine Mischung aus Rotwein, Portwein, Balsamico und Kirschlikör sowie geschmolzene Schokoladenkuvertüre.
Die Sauce ist ein Traum – schmeckt zugleich fruchtig, säuerlich und süß. Alles wird schön angerichtet mit einer leckeren Gewürzpolenta. "Die Sauce ist köstlich. Aber von Polenta werde ich wohl nie ein Fan sein", sagt Manfred Uhlenhut. Allen schmeckt es ganz wunderbar, was die vielen "Mmhs" und "Aahs" erahnen lassen. Auch das Dessert vernascht jeder genüsslich – Cappuccino Quark mit weißer Schokolade.
Einige sind sich schon sicher, dass sie beim nächsten Koch Club wieder dabei sind. "Ich hab für Dich noch nichts zu Weihnachten. Ich könnte Dir den nächsten Kursus schenken", sagt Sabine Pels zu ihrer Tochter Annika. Und die lächelt zufrieden.
Quelle: RP
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