Daniel Maiß im Bistro. Das neue Team mit Ayse Baran und Norman Hoffman bietet "französische Küche, gemischt mit Niederrhein". Foto: Archiv
Emmerich: Bistro im PAN wird richtiges Restaurant
Emmerich (RP). Das Bistro im PAN-Kunstforum stellt sich neu auf als waschechtes Speiselokal. Es gibt erweiterte Öffnungszeiten, wieder einen Mittagstisch und eine überarbeitete Speisenkarte: "Es wird einen regulären Restaurantbetrieb geben", bestätigte Daniel Maiß von der Geschäftsführung auf Anfrage.
Die Neuerungen sind mit der Eröffnung im neuen Jahr am 9. Januar in Kraft getreten. Zum 1. Januar hatte sich das Team der Geschäftsführung mit Ayse Baran, Norman Hoffman und Daniel Maiß erweitert und neu formiert; Maiß war bis dahin alleiniger Chef gewesen.
Von Montag bis Freitag, jeweils 12 bis 14 Uhr, gibt es jetzt einen Mittagstisch, an dem zusätzlich zu den Gerichten à la carte täglich zwei wechselnde Hauptgerichte für 6,90 Euro angeboten werden. Abends ist dienstags bis sonntags in der Regel von 18 bis 22 Uhr geöffnet. An Tagen, an denen Theatervorstellungen stattfinden, ist die Küche länger auf: "Für die Leute, die nach dem Theater noch Hunger verspüren." Dafür pausiert der Restaurantbetrieb, "wenn wir Veranstaltungen in größerem Stile haben".
Die Küche dürfte Kenner der Gastronomie in der Region an diejenige im alten Hotel Maiß in Elten erinnern, meint Daniel Maiß: "Französische Küche, gemischt mit Niederrhein". Als bekannte Spezialität wird die geräucherte Lachsroulade, gefüllt mit Camembert, wieder zubereitet. Die Karte liest sich abwechslungsreich und stilsicher. Da finden sich für Januar Gerichte wie lauwarmer Ziegenkäse mit Pumpernickel-Kumquatgelee, Lammkoteletts an Thymianjus oder "Rumpsteak Strindberg" mit Senf-Zwiebel-Kruste und Honigkuchen-Parfait zum Dessert.
"Wir machen keine Haute Cuisine", aber von der Pommesbude ist man weit entfernt, umriss Daniel Mais den Stil. Preislich ordnet sich das PAN-Lokal im mittleren Segment ein, Hauptgerichte gibt es für ab etwa elf Euro bis um 20 Euro.
Quelle: RP
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