Foto: Heinrich Schwarze-Blanke
Kreis Kleve: Kohl in allen Farben
Kreis Kleve (RPO). Über eine halbe Millionen Kohlköpfe wächst auf Hans-Josef Verhaelens Feldern: Wirsing, Blumenkohl, Rot-, Weiß- und Grünkohl. Die isst der Landwirt nicht alle selbst, sondern verkauft sie an einen Bauernmarkt und nach Holland.
Im Herbst und Winter liegen sie hoch gestapelt in den Supermärkten: Kohlköpfe. Kohl ist ein Wintergemüse. Manche Sorten wachsen sogar, wenn es eiskalt ist. Grünkohl wird dann noch gesünder und schmeckt besser. Auf den Feldern von Bauer Hans-Josef Verhaelen (45) wachsen Blumenkohl, Wirsing, Weiß-, Rot und Grünkohl.
Klar: Rotkohl ist rot, Weißkohl weiß, Grünkohl grün. Aber die Sorten sehen unterschiedlich aus. Bei Rot- und Weißkohl liegen viele feine Blätter fest übereinander und bilden so den Kopf. Beide haben die Form und Größe eines Fußballs. Beim Wirsingkopf sind die Blätter dunkelgrün und grob, als würden Adern hindurch laufen. Anders sieht der Blumenkohl aus. Sein Kopf besteht aus fünf oder sechs kleinen Röschen. Die ähneln dicken, weißen Blumen mit Stielen. Noch anders sieht Grünkohl aus. Er wächst wie ein Baum: Er hat einen Stiel, an dem dunkelgrüne, schrumpelige Blätter hängen.
Kohl ist ein gesundes Gemüse mit vielen Vitaminen. Bauer Verhaelen isst am liebsten Blumenkohl, wenn er ihn von September bis November frisch geerntet hat. Weißkohl kommt von September bis November vom Feld, wird dann oft weiterverarbeitet zu Sauerkraut und Krautsalat. Rotkohl wird vor dem Frost geerntet, Wirsing und Grünkohl von Oktober bis zum Februar.
Dafür laufen die Erntehelfer hinter Verhaelens Traktor her, schneiden jeden Kohlkopf einzeln mit einem Messer ab, legen ihn auf ein Band, das ihn zum Anhänger transportiert. Nur wenige geerntete Köpfe behält Bauer Verhaelen für sich und seine Familie. Über eine halbe Millionen Kohlköpfe könnten die Sieben gar nicht essen. Wirsing, Rot-, Weiß- und Grünkohl verkauft Verhaelen an einen Bauernmarkt. Die Blumenkohlröschen liefert er nach Holland. Dort werden sie in einer Fabrik eingefroren und kommen als Tiefkühlware wieder nach Deutschland. So kann man im ganzen Jahr Blumenkohl essen.
Quelle: RP
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