Küchenchef Alexander Hein und Chefin Erika Kranen freuen sich schon auf das Kochen mit fünf RP-Lesern am 29. November. Foto: RPO
Kamp-Lintfort: Den Profis nacheifern
Kamp-Lintfort (RPO). Im Hoerstgener „Naschkörbchen“ sorgen Erika Kranen und Alexander Hein für eine kreative Gourmetküche. Jetzt haben fünf kochbegeisterte RP-Leser die Chance, den Profis über die Schulter zu schauen und mitzuhelfen.
Früher hielten vor dem Haus die Postkutschen auf der Poststrecke Kleve-Geldern-Issum-Hoerstgen-Rheinberg-Moers. Heute stehen auf dem Parkplatz hinter dem Hotelrestaurant zur Post in Hoerstgen Limousinen aus einem Umkreis von Kleve bis Köln. Die Familie Kranen hat sich in 30 Jahren eine feste Gemeinde von Stammkunden „erkocht“. Erika Kranen ist in diesem Hause aufgewachsen. 1979 hat sie das Haus zusammen mit ihrem Mann Heinz-Dieter Kranen, ein gelernter Hotelkaufmann, Kellner und Sommelier, von ihren Eltern übernommen.
Auf Feinschmeckerküche gesetzt
Gastronomie gibt es dort seit 150 Jahren. Erika Kranen verließ die gut-bürgerliche Küche und entwickelte eine anspruchsvolle Feinschmeckerküche mit regionalen Anklängen. Eigentlich wollten Erika und Heinz-Dieter Kranen mit 60 Schluss machen – aber dann meldete Tochter Ulrike Interesse an, das Haus weiter führen zu wollen.
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Schicken Sie eine Postkarte oder Brief mit Name, Anschrift und Telefonnummer und der richtigen Antwort an die RP-Redaktion, Homberger Straße 10, 47441 Moers, oder mailen Sie uns unter redaktion.moers@rheinische-post.de elektronisch: Bis zum 17. November werden Einsendungen berücksichtigt. Die Gewinner werden benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
So wurde vor vier Jahren der damals erst 23-jährige Koch Alexander Hein eingestellt. Seit August 2004 ist Hein Küchenchef.. Gelernt hat er im Sternerestaurant Concordia in Remscheid bei Ulrich Heldmann. Weitere Stationen waren Augsburg, Naunheim und Sobernheim, im Sternerestaurant Passione Rossa und im Romantikhotel BollAnt´s im Park bei Renato Manzi. Hein hat schon als Jugendlicher gern gekocht und gebacken. Eigentlich wollte er Architektur studieren, doch als er die Schule vor dem Abi abbrach, entschied er sich spontan für eine Ausbildung zum Koch.
Bis heute hat er es nicht bereut, und auch das Restaurant „Naschkörbchen“ profitiert von seiner unbändigen Experimentierlust, seinen kreativen Ideen für neue Kompositionen. Beide Köche in der Küche kommen wunderbar miteinander aus, auch wenn sie beim Kochen sehr unterschiedlich vorgehen. Wie diese Köche auf Spitzen-Niveau werkeln, können jetzt fünf RP-Leser hautnah miterleben. Am Samstag, 29. November, können sie ab 14 Uhr im „Allerheiligsten“ den Profis zusehen – und auch selber mitkochen. Etwa um 19 Uhr werden alle Beteiligten dann das gemeinsam gebrutschelte Drei-Gang-Menü verspeisen. Zum Nulltarif. Zum Hauptgang wird ein Kalbsfilet zubereitet, Vor- und Nachspeisen werden noch nicht verraten. Wer in den Genuss dieses Koch-Ess-Events kommen will, kann sich bei der RP-Redaktion bewerben. Jeder sollte erkennen, welches Küchenutensil auf unserem kleinen Detail-Foto unten abgebildet ist. Schicken Sie Ihre Antwort an die RP-Redaktion Moers (siehe Kasten oben). Viel Glück!
Quelle: RP
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