Da läuft so manch einer Naschkatze das Wasser im Mund zusammen. Die Kreationen von Ilsemarie Buschmann sind fast zu schade zum Verzehren – aber sonst würden sie „weglaufen“. Foto: RPO
Moers: Ein Käfer aus Eis
Moers (RPO). Die Moerser Konditormeisterin Ilsemarie Buschmann ist bundesweit die einzige Eis-Designerin. Die 45-Jährige kreiert unter anderem Fußballstadien und Sportflitzer aus dem cremigen Naschwerk. Das Geschäft floriert.
Sie verwöhnt ihre Kunden mit ebenso süßen wie frostigen Spezialitäten, offeriert ihnen köstliche Kreationen aus Speiseeis, Sahne und Marzipan. Ilsemarie Buschmann, Konditormeisterin und einzige Eis-Designerin bundesweit, wagte den Sprung in die Selbständigkeit.
Als Unternehmerin ließ sie sich mit ihrem Eis-dream-Salon in der Weyerstrsaße 11 in Moers nieder. Ihre Kreativität und ihre künstlerische Ader blieben nicht ohne Einfluss auf ihre Berufswahl. Nach dem Abitur wollte die heuten 45-Jährige nur eins: „Ich wollte Kuchen und Torten backen, sie dekorieren und ausschmücken.“ Ein Ferienpraktikum war dann der Beginn ihrer Karriere. Die Ausbildung als Konditorin schloss sie mit der Meisterprüfung ab. Ihre Leidenschaft für das kalte Element entdeckte sie dann sehr bald im Kühlhaus eines großen Eisherstellers.
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Das Eis-dream-Atelier befindet sich in der Weyerstraße 11 in Moers, % 0 28 41 93 99 08 0, Internet: info@eisdream.de, www.eisdream.de
Das ganze Jahr über Eiszeit
„Der Umgang mit dem zarten, eisigen Schmelz, der seine Vorzüge auf eine ganz besondere Art entfaltet, machte mir Freude,“ erzählt die erfolgreiche Designerin. Und ihre Eis-Kreationen wurden sehr bald zum heißen Tipp für einen coolen Genuss. Sie baute das Sortiment großzügig aus und wurde Abteilungsleiterin.
Die Eisfirma aber baute das Unternehmen um, straffte das Angebot, und Ilsemarie Buschmann wurde arbeitslos. „Ich wurde sozusagen über Nacht auf die Straße gesetzt, sah in dieser schwierigen Lage aber auch eine Chance“, so die Unternehmerin. „Ich wollte den lang gehegten Wunsch nach einem eigenen Betrieb endlich verwirklichen, wollte mein eigenes Ding.“ Und sie entschied sich für Moers als Produktionsstandort. Für die Konditormeisterin ist das ganze Jahre Eiszeit. „Als Krönung eines unvergesslichen Tages zum Beispiel“, so Ilsemarie Buschmann, „oder als kulinarischer Mittelpunkt eines Geburtstages, vielleicht aber auch als exklusives Highlight eines Betriebsfestes.“ Zu ihren Auftraggebern gehören Firmen, Restaurants und Hotels ebenso wie Privatpersonen, aber auch Fußballvereine, Fluggesellschaften und Fernseh- und Rundfunkanstalten. Für Kindergeburtstage kreiert sie hübsche Tiermodelle, Afrika-Landschaften und Comic-Figuren, für Trauungen Hochzeitskutschen und -Torten oder als Mitternachtsüberraschung Eisbuffets mit einem Feuerwerk, mit Wunderkerzen oder Eisfontänen. In Tiefkühlboxen und Trockeneis verpackt, erreichen ihre Eiskreationen – ob nun Ferrari, Eiffelturm, Fußballstadion oder ein eisiges Elefantenpaar – unversehrt ihr Ziel. Ihr Atelier misst 40 Quadratmeter, der Arbeitsraum hat eine Temperatur von acht Grad plus, der Froster aber einen Kältegrad von minus 30. Ihre Vision für die Zukunft: das Programm erweitern und Mitarbeiter einstellen. Anerkennung für ihre Kreationen fand sie jetzt auch bei der Hochzeitsmesse in Düsseldorf.
Quelle: RP
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