Krefeld: Krefelder Idee: Schwarzbrot mit Chili

Krefeld (RP) Die Bäckerei Wiefels ist erfinderisch: Seit wenigen Tagen gibt es in der Vollkorn-Bäckerei ein neues, mediterranes Bauernschwarzbrot mit getrockneten Tomaten, grünen Oliven und einem Hauch von Chili zu kaufen. "So ein leckeres Brot hat es noch nie gegeben", schwärmt Bäckermeister Jürgen Wiefels. Nach Aussage einiger ausgewählter Vorkoster, kann man dann bei der Grillparty auch gerne mal auf das Fleisch verzichten.

Seit 111 Jahren gibt es bei der Bäckerei Wiefels in Fischeln rheinisches Schwarzbrot. Jetzt hat die Firma eine spezielle Chili-Variante kreiert. Foto: Wiefels

Das Brot wurde nach uralten Krefelder Rezepten hergestellt, und wer nicht in die Bäckerei kommen möchte, kann sich das Chili-Brot gerne nach Hause liefern lassen. "Ich esse das Brot sehr gerne. Um es mit dem Vokabular eines Weinfachmannes zu sagen: Im Abgang schmeckt es etwas scharf", sagt Wiefels. Seine neue Erfindung kommt besonders bei Gourmets gut an. Wiefels liefert sein Vollkornbrot an Gourmet-Bäckereien in ganz Deutschland, unter anderem an einen Feinschmecker in München.

Die Bäckerei Wiefels aus Fischeln hat eine lange Tradition in Krefeld. Seit 111 Jahren gibt es dort das typisch rheinische Schwarzbrot und andere Vollkorn-Spezialitäten zu kaufen. Im Fischelner Rewe-Markt Hoffmanns kann man seit einigen Wochen auch das Bio-Mehrkornbrot aus der Gourmet Reihe der Bäckerei Wiefels erwerben. Es besteht aus 100 Prozent Roggen-Vollkornmehl mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsaat und Buchweizen mit selbstgezogenem Natursauerteig und ist im Steinofen gebacken.