Für leckere Brötchen oder knuspriges Brot braucht man das richtige Rezept und die richtigen Zutaten. Aber nicht nur: Auch der richtige Ofen ist wichtig. Bei den Profis handelt es sich dabei um ausgetüftelte und vor allem riesige High-Tech-Geräte. Und wenn neue Öfen geliefert werden, müssen unter Umständen sogar ein Kran verwendet werden. So wie am Dienstag bei einem bekannten Bäcker in der Düsseldorfer Altstadt.