Als das Ehepaar Brux auf das Segro-Gelände mit seinem Küchen-Studio umzog, stand von vorneherein fest, dass dort auch eine Kochschule hin muss. Die gab es nämlich auch an der alten Adresse an der Benrather Schlossallee. Als der damalige Koch Patrick Schmiedel kündigte, weil er sich selbstständig machen wollte, musste das Ehepaar Brux erst mal schlucken. Doch schon kurz darauf kam die Einladung von Klaus Velten, der in Bergisch Gladbach ein neues Kochstudio eröffnete. Spontan fuhren die beiden, die Velten schon lange kennen, dorthin, und schon war die Sache perfekt. Seit Januar leitet nun der freiberufliche Koch auch die Benrather Schule. Klaus Velten ist ehemaliger Privatkoch, arbeitete in London für die Familie von Bismarck und später bei Heidi Horten, ehe er sich 2008 mit seiner ersten Kochschule selbstständig machte. Er trat auch im Fernsehen auf, unter anderem bei TV-Gusto und beim RTL-Frühstücksfernsehen.