Sauerkraut ist auch historisch ein besonders Produkt: Die alten Chinesen haben es erfunden, Griechen und Römer kannten es, und heute essen die Franzosen mehr Sauerkraut als die Deutschen. Dabei waren es zwei Deutsche, die Sauerkraut in die Weltliteratur einschrieben: Wilhelm Busch und der Aufklärer, Forscher und Anhänger der Französischen Revolution Georg Forster. Der Ausflug in die Fabrik ist so eine erstaunlich vielfältige Erkundung.