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Landwirtschaft
Auch ein Krefelder: Sauerkraut

Landwirtschaft: Auch ein Krefelder: Sauerkraut
FOTO: Lammertz
Krefeld. Eine der letzten verbliebenen Fabriken für Frischsauerkraut steht in Krefeld: Die Carl Stieger KG stellt Sauerkraut wie vor 100 Jahren her.

Sauerkraut ist auch historisch ein besonders Produkt: Die alten Chinesen haben es erfunden, Griechen und Römer kannten es, und heute essen die Franzosen mehr Sauerkraut als die Deutschen. Dabei waren es zwei Deutsche, die Sauerkraut in die Weltliteratur einschrieben: Wilhelm Busch und der Aufklärer, Forscher und Anhänger der Französischen Revolution Georg Forster. Der Ausflug in die Fabrik ist so eine erstaunlich vielfältige Erkundung.

(vo)
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