Die Erstlings sind längst im verdienten Ruhestand, doch ihr einstiges Lokal kommt nicht zur Ruhe. Mindestens vier Pächter haben sich dort in den vergangenen Jahren die Klinke in die Hand gegeben. Egal, ob sie nun "Mythos", "La Rustica", "Melody" oder wie zuletzt "Bella Croatia" hießen.

Auf letztgenanntes Etablissément ist Doris Erstling gar nicht gut zu sprechen: "Der Pächter ist bei Nacht und Nebel abgehauen und hat sogar den Schlüssel mitgenommen", berichtet sie: "Wir mussten alle Schlösser austauschen."

Die Zeit in der Gaststätte sei schon stressig gewesen, erinnert sich Doris Erstling: "15 Stunden waren wir jeden Tag dort präsent, denn pünktlich um 10 Uhr wurde geöffnet", erinnert sie sich. "Unsere Küche schloss eigentlich um 22 Uhr - aber wenn um 22.30 Uhr Gäste noch Essen bestellen wollten, bin ich auch noch aus unserer Wohnung hinuntergekommen und habe mich an den Herd gestellt", erzählt die langjährige Gastwirtin.

Odersie hat mal einen ganzen Vormittag lang frisches Stielmus vorbereitet. Nachbarn schwärmen übrigens noch heute vom "Rollenden Mittagstisch", der die gutbürgerliche Kost auf Wunsch auch nach Hause lieferte.

Und heute? "Da gibt es leider keine Beständigkeit", sagt Doris Erstling. Richtig gut kochen könne oder wolle keiner mehr - das schnelle Geld lasse sich mit Gastronomie aber nun mal in der Regel nicht verdienen: "Den Gästen muss schon etwas geboten werden."

Pleiten, Ehescheidungen, beliebige Öffnungszeiten - die Gaststätte Am Heidchen hat an Pächtern schon einiges erlebt. Dabei sind die Räumlichkeiten durchaus ansprechend, der kleine aber feine Biergarten ist sogar ein Schmuckstück.Deshalb habe man 1995 das Lokal auch guten Gewissens verpachtet, betont Doris Erstling. Sie hofft, dass sich unter den neuen Interessenten der eine befindet, "der es ernst meint. Aber man kann den Leuten ja leider nur vor den Kopf gucken.