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Mönchengladbach
Kürbis-Schinken-Suppe

Für 4 Personen: 1 kg Kürbis, 30 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 L Hühnerbrühe, 250 ml Sahne, 74 g Crème frâiche oder Schmand, 75 g Kochschinken, Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt nach Belieben

Zwiebeln klein schneiden und in der Butter andünsten. Kürbis schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben, mit Brühe ablöschen. 20 Minuten köcheln, pürieren und Crème frâiche zugeben - jetzt nicht mehr kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und den Schinken zugeben.

Quelle: RP
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