Die Teilnehmer der Aquajogging-Gruppe mit Ernährungsberaterin Ursula Fiering-Willeboordse und Trainerin Franzis Thyssen probieren im Kochstudio neue Gerichte aus. RP ONLINE verrät Ihnen die leckeren Rezepte.

So wird's gemacht: 40 g Mandelblätter in einer trockenen Pfanne rösten. Vier Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (Knolle und Lauch dabei trennen). 300 g Kirschtomaten halbieren oder vierteln, 400 g Fenchelknollen in 3 mm dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Zwiebel-Weiß in einem Topf in 2 EL Olivenöl unter ständigem Rühren anbräunen. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Zwiebellauch und Tomaten zugeben und im geschlossenen Topf zwei Minuten garen lassen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Mandelblättchen überstreuen. 400 g Zanderfilet trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und in 40 g Mehl wenden. Fisch in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Auf das Gemüsebett legen (Hautseite oben), mit Salz und Pfeffer überstreuen und im Backofen bei 220 Grad Celsius (Thermostat: Stufe 5, mittlere Leiste) zehn Minuten backen. Dazu passt Vollkornreis.Nährwert 357 Kcal, 7 g E, 19 g F, 37 g KH

So wird's gemacht: 2 EL Speiseöl in eine Arbeitsschüssel geben und mit 1 EL Geflügelwürzsalz und einer gepressten Knoblauchzehe mischen. 500 g Putenbrust schnetzeln und in dem Würzöl marinieren. 250 g Instant-Couscous nach Packungsanweisung zubereiten (Alternative: Vollkornreis). Saft einer halben Zitrone mit 2 EL natives Olivenöl vermengen, 4 EL Acht-Kräuter-Mischung (Tiefkühlregal) untermischen und unter das ausgequollene Couscous mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Würzmischung ist auch für gegarten Vollkornreis geeignet. 500 g grünen Spargel vorbereiten. Dafür jeweils die unteren zwei Zentimeter jeder Stange abschneiden, die Stangen in je zwei Stücke teilen und in zehn Minuten bissfest garen. Währenddessen das Fleisch mit der Marinade portionsweise in einer heißen Pfanne gar braten.Couscous (oder Reis) auf Tellern verteilen, Fleisch und Spargel darauf anrichten und servieren.Nährwert 457 Kcal, 36 g E, 17 g F, 37 g KH

So wird's gemacht: 250 g Rucola waschen, putzen und trockenschleudern. Beiseite stellen. 350 g Tomaten putzen und würfeln. Eine rote Peperoni längs halbieren, von Kernen und Seitenwänden befreien. Peperoni in feine Scheibchen schneiden. 100 g schwarze Oliven in Scheiben schneiden, 350 g Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung garen. 2 EL Olivenöl in einem weiteren Topf erhitzen, Tomaten und Peperoni darin anschwitzen. Eine Knoblauchzehe schälen und dazu pressen, Oliven zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles fünf Minuten dünsten. Mit Zitronensaft abschmecken. Spaghetti mit Soße und Rucola servieren.Nährwert 460 Kcal, 12 g E, 17 g F, 64 g KH

So wird's gemacht: 200 g Petersilienwurzel und 400 g mehligkochende Kartoffeln schälen und würfeln. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alles in einem Suppentopf in 2 EL Olivenöl (nativ) andünsten. Salz und Pfeffer zugeben, dann drei Viertel Liter Gemüsebrühe zugießen. Zum Kochen bringen und zehn Minuten garen. In der Zwischenzeit 400 g frischen Spinat waschen, putzen, zur Suppe geben und sechs Minuten weiter garen lassen. 50 g Mascarpone (italienischer Frischkäse) einrühren und alles pürieren. Die Suppe mit Muskatnuss, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Vier Scheiben Vollkorntoast toasten und in Streifen schneiden. 30 g Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Suppe in Tassen füllen, mit Walnüssen und Toaststreifen anrichten.Nährwert 324 Kcal, 9 g E, 16 g F, 33 g KH

So wird's gemacht: 150 g Feldsalat waschen, trockenschleudern und in eine Schüssel geben. Vier bis sechs Zweige frische Minze in feine Streifen schneiden. 500 g Erdbeeren putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. 125 g Mozzarella würfeln. Minze, Erdbeeren und Käse mit dem Salat vermischen. Für das Dressing 1 TL Senf mit 1 TL Erdbeermarmelade glattrühren. Dann 2 EL Creme de Balsamico und 2 EL Olivenöl zugießen und kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen. Dressing unter den Salat heben und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.Nährwert 187 Kcal, 7 g E, 12 g F, 11 g KH

So wird's gemacht: 1 kg Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen. Etwas ziehen lassen, dann abtropfen. Einen Knetteig herstellen aus 200 g Weizenmehl, 140 g Margarine, 70 g Zucker, einem Ei und 1 Msp. geriebene Zitronenschale. Boden und Rand einer gefetteten Springform mit dem Teig auskleiden, 3 EL Paniermehl auf den Teigboden streuen. Den Rhabarber einfüllen. Im Backofen bei 220 Grad Celsius (Thermostat: Stufe 4, mittlere Einschubleiste) 20 Minuten garen. Für den Überzug drei Eigelb mit 125 g Zucker schaumig rühren. 200 g saure Sahne, 3 EL geriebene Haselnüsse und 50 g gestoßenen Zwieback untermischen. Tipp: Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen, mit einem Nudelholz zerkleinern. Zuletzt drei Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben, glatt streichen. Bei 200 Grad Celsius (Thermostat: Stufe 3, mittlere Leiste) 30 Minuten garen. Nährwert 267 Kcal, 5 g E, 14 g F, 26 g KH

So wird's gemacht: 350 g TK-Hefeteig auftauen lassen und eine gefettete Pie-Form damit auskleiden. 350 g Brokkoli in kleine Röschen teilen, diese in kochendem Salzwasser vier Minuten blanchieren: Die Brokkoliröschen mit der Schaumkelle aus dem Topf heben und direkt in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen. Drei Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 350 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke zerteilen. Gemüse, Fisch und 100 g milden Reibkäse in einer Arbeitsschüssel mischen. Drei Eier mit 300 ml Milch (fettarm), 80 g Mehl, 2 EL Dill und reichlich Salz und Pfeffer verschlagen. Die Zutaten mischen und in die Pie-Form geben. Bei 200 Grad Celsius (Thermostat: Stufe 4, mittlere Einschubleiste) 35 bis 40 Minuten backen. Warm servieren.Nährwert 240 Kcal, 34 E, 18 F, 9 g KH