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Stiftung Warentest: Nur jede vierte Bratwurst mit "gut" bewertet
Berlin (RPO). Jeder Deutsche isst laut Stiftung Warentest 2,7 Kilogramm Bratwurst im Jahr, rund die Hälfte davon in der Grillzeit. Grund genug für die Tester, einmal 19 gebrühte Bratwürste unter die Lupe zu nehmen.
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Dabei belegten Nürnberger Bratwürste drei der fünf vorderen Plätze. Wie die Verbraucherschützer in ihrem neuen Heft berichten, wurde insgesamt fünf Mal das Prädikat gut verliehen. Unter den Nürnbergern von Rewe, Howe Original und Schlütter's Original kamen die Würste von Bratmaxe sowie die Thüringer von Wolf auf die Plätze 2 und 5. Dreimal vergaben die Tester allerdings auch das Urteil "mangelhaft".
Dass gerade die kurzen Nürnberger und die Thüringer Würste gut abschnitten, sei wenig überraschend, hieß es. Diese Sorten seien regional geschützt und müssten daher höhere Anforderungen erfüllen. Das betreffe sowohl die Herkunft als auch die Zusammensetzung des Fleisches.
Insgesamt sei die Fleischzusammensetzung der getesteten Würste aber besser gewesen, als es die Leitsätze vorschrieben, hieß es weiter. Die meisten Würste enthielten viel Muskelfleisch und wenig Bindegewebe. Allerdings seien die als "Delikatessware" oder "Spitzenqualität" ausgewiesenen Würste nicht immer besser.
Wie die Tester weiter mitteilten, bestehen Bratwürste im Schnitt zu einem Viertel aus Fett und liefern 190 Kilokalorien je 100 Gramm.
Quelle: DDP/rm
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