Alle Wissen-Artikel vom 08. September 2017
Besser garen im Fond

Ach SoBesser garen im Fond

Nudeln müssen nicht zwingend in Salzwasser garen. Bei bestimmten Sorten kann es auch spannend sein, stattdessen Kalbs- oder Geflügelfond und Butter zu nehmen. Das lohnt sich vor allem bei gefüllten Nudeln wie Ravioli, heißt es in der Zeitschrift "Beef". Dazu den Butterfond einfach in eine breite Pfanne geben und dann mit der Pasta bei mittlerer Hitze reduzieren, bis die Nudeln gar sind. So ziehen sich Ravioli und Co. nicht nur mit Fond und Butter voll und nehmen deren Geschmack auf - auch die Soße gibt es gleich dazu. dpa

Financiers mit Beeren

BackzeitFinanciers mit Beeren

"Der kleine französische Mandelkuchen bekommt seine besondere Note durch braune Butter. Sie werden in typischen Financiers-Formen gebacken oder in Mini-Kastenformen."

Es ist nicht alles gut, was glänzt

AubergineEs ist nicht alles gut, was glänzt

Die Aubergine ist eines der klassischen Sommer-gemüse. Von einer schimmernden Schale sollte man sich beim Kauf aber nicht blenden lassen.

Diese Nacht sind Polarlichter in Deutschland möglich
Diese Nacht sind Polarlichter in Deutschland möglich

Spektakuläres HimmelsphänomenDiese Nacht sind Polarlichter in Deutschland möglich

Mit viel Glück könnten in der Nacht zum Samstag in Deutschland Polarlichter zu sehen sein. Dafür muss allerdings nicht nur das Wetter stimmen.