Japan-Pizzabäcker Tanaka Masaaki bei der Arbeit. Foto: RPO
Imbiss Fuga in Düsseldorf-Oberbilk: Japanische Pizza aus der Pfanne
Düsseldorf (RPO). Wer bei japanischem Essen an Sushi und Sashimi denkt, wird im Japan-Imbiss „Fuga“ überrascht: Okonomiyaki hat mit den japanischen Reisröllchen nichts gemeinsam. Der Begriff, der sich aus „Okonomi „ (japanisch für „was immer du willst“ und „yaki“ für „gebraten/ gegrillt“) zusammensetzt, ist die japanische Art der Pizza. In Düsseldorf-Oberbilk gibt es die einzige japanische Pizzeria Deutschlands.
Das exotische kleine Lokal ist zwar mehr Imbiss als Restaurant und bietet nur wenige Barhocker zum Sitzen, dafür serviert Wirt Tanaka Masaaki, der früher als Chefkoch in einem Restaurant in Osaka arbeitete, kulinarische Besonderheiten. Bei japanischer Musik und landestypischer Tischdekoration kann der Gast dem Wirt bei der Fertigstellung der japanischen Spezialität zusehen. Die Speisekarte ist nicht groß: Es gibt fast ausschließlich Pizzen – dafür in zahlreichen Variationen. Jede Pizza ist bei Fuga ein Unikat, denn den Okonomiyaki-Belag stellt sich der Gast selbst zusammen. Wir wählen Yakiniku-Tama mit eingelegtem Schweinefleisch, Chinakohl, Gambas und Lauch (9,70 Euro) und Tori-Tama mit Spinat, Hähnchenfleisch und Auberginen (5,50). Gegen Aufpreis kann man unter anderem Meeresfrüchte, Ei, Käse und Weizennudeln wählen.
Wer es etwas exotisch mag, wird Okonomiyaki lieben: Die hochgetürmte, ausgiebig belegte Japan-Pizza wird in der Pfanne serviert. In Japan wird die traditionelle Spezialität von einer heißen Platte gegessen. Fortgeschrittene greifen zu Stäbchen. Wir versuchen uns an der Pizza lieber erst mit Messer und Gabel. Der Pizzaboden erinnert mehr an Pfannkuchen als an italienischen Pizzateig, schmeckt aber luftig-leicht, würzig und etwas süßlich. Als Dekoration dient getrockneter Fisch in hauchdünnen gehobelten Scheibchen. Die Pizza ist herzhaft gewürzt, ein wenig scharf wie gewünscht und leicht süßlich, der Spinat und das Fleisch sind zart.
Lediglich japanische Getränke sucht der Gast auf der Karte vergebens. Dafür gibt es Bionade (1,60) Cola (0,5l 1,80) und Grünen Tee (0,80). Der Nachtisch kann sich sehen lassen: Wir probieren Schokoladen- und Maccha-Kuchen, der nach Grünem Tee schmeckt (je 2,50). Und haben dabei beschlossen: Wir kommen wieder zu Fuga.
Info
Das Restaurant
Japan Imbiss Fuga, Stoffelerstraße 5/ Ecke Kölner Straße, Düsseldorf-Oberbilk
Spezialität Kiwami-Tama mit Schweinefleisch, Meeresfrüchten, Spiegelei, Weizennudeln, Lauch und Käse (11,50 Euro)
Öffnungszeiten dienstags bis freitags von 12 bis 22 Uhr, samstags von 12 bis 23 Uhr, sonntags von 12 bis 21 Uhr. Montags ist Ruhetag.
Preise Pizza von 4,30 bis 11,50 Euro, Bionade 1,60, Cola 0,5l 1,80 Euro
Reservierung unter der Telefonnummer 0211 2296777
Internet http://diary.jp.aol.com/f68kf4c
Mehr Gastrotipps unter www.rp-online.de/duesseldorf-region
Quelle: RP
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