Hochschule Rhein-Waal
Kamp-Lintfort

Konditorei-Test: Torten backen mit dem 3D-Drucker

In der Niederrheinischen Landbäckerei Berns testeten das ZDI-Zentrum (Zukunft durch Innovation) und das 3D-Kompetenzzentrum der Hochschule Rhein-Waal die Einsatzmöglichkeiten des 3D-Drucks: Ist die Marzipanmasse zu kalt und deshalb zu zäh? Wie lassen sich mit Buttercreme Ornamente auf eine Torte drucken? Welche Beschaffenheit muss der Plätzchenteig haben, um per 3D-Druck aufs Backblech gebracht zu werden? Mitarbeiter des ZDI-Zentrums und des 3D-Kompetenzzentrums experimentierten mehrere Tage zusammen mit Konditoren der Bäckerei. mehr