Mulders hatte im Jahr 2016 erbittert dafür gekämpft, mit seinem Geschäft im Bereich des Bahnhofs bleiben zu dürfen. Im Zuge der Umgestaltung des Platzes wurde ihm das aber verwehrt. Im Disput mit Stadtverwaltung und Politik bekam Mulders beachtliche Schützenhilfe von Unterstützern; es gab sogar eine Online-Petition.

Wegen Auflagen und notwendiger Umbau-Arbeiten musste Mulders zuletzt im Herbst die Idee für einen Platz am Südwall aufgeben. "Aber diesmal ist es ganz anders", erklärt er. "Ich stelle nur den Imbisswagen dahin, einen kleinen Kühlwagen dazu und vielleicht einen Pavillon davor, damit die Leute trocken sitzen." Den Kühlwagen stellt anfangs die Pfadfinderschaft zur Verfügung - als Dankeschön, weil Mulders fünf Wochen lang ehrenamtlich im Jugendlager "Castra Nova" am Holländer See gekocht hat.

Öffnen will er Montag bis Samstag ab elf Uhr. Bei entsprechender Nachfrage würde er auch früher schon belegte Brötchen anbieten.

Sein früheres Geschäft geriet in den Querelen in die Insolvenz. Aber die Verhältnisse seien geregelt, so Mulders: "Ich habe jetzt die Zeit, alle Schulden abzuzahlen."