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Koch
Timo Bosch bringt Farbe auf die Teller

Düsseldorf. Der Küchenchef des Hotels Intercontinental, Timo Bosch, liebt das Kreative: "Ein schönes Farbspiel auf dem Teller ist mir wichtig", sagte er bei der Vorstellung seines neuen Kulinarik-Programms. Spargel mit Rinderfilet auf einer Mousse aus Negressé-Kartoffeln kommen aktuell bei ihm auf den Teller. Ganz Trendfarbe: Diese besondere Kartoffelsorte ist violett. "Die bietet mir als Koch anderes als die normale gelbe Kartoffel, die man sonst auf dem Teller hat: Die Negressé macht einfach ein schönes Bild."
(jur)
 
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