Von Brokkoli über Rotkohl und Wirsing bis zum Romanesco: Kohlgemüse ist sehr vielfältig - aber immer gesund und besonders in der Herbst- und Winterzeit ein wichtiger Vitaminlieferant. So enthalten die Gemüsesorten zum Beispiel viel Vitamin C, Folsäure, Kalium und Eisen, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BzfE). Wer wegen der blähenden Wirkung trotzdem vor dem Gemüse zurückschreckt, sollte Kohlgerichte mit etwas Kümmel oder Fenchelsamen würzen: Damit lassen sich die gefürchteten Blähungen vermeiden oder wenigstens ein wenig abschwächen.

Wer zum Adventskaffee selbst gemachtes Früchtebrot anschneiden möchte, sollte rechtzeitig vorher mit der Vorbereitung beginnen. Denn richtig lecker schmeckt das Brot, wenn es ein paar Tage durchziehen konnte, erläutert das Bundeszentrum für Ernährung. Beim Früchtebrot werden Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln, Rosinen, Aprikosen und Pflaumen zusammen mit Mandeln und Cashewkernen in einen Teig eingebacken. Gewürze wie Zimt, Nelken und Piment machen das Brot aromatisch.

"Haselnuss, Schokolade, Kirschen mit einem Hauch von Zimt - viel herbstlicher kann ein Kuchen nicht schmecken. "

Gluten verbirgt sich in vielen Getreiden wie Weizen, Roggen, Dinkel oder Gerste. Wer an Zöliakie leidet, muss auch beim Backen auf einige Dinge achten. Neben den Zutaten müssen zum Beispiel Arbeitsflächen, Backformen und Rührgeräte frei von Rückständen mit glutenhaltigen Lebensmitteln sein. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft gibt drei Tipps: 1. Damit der Teig mit glutenfreiem Mehl auch schön geschmeidig wird, greifen Verbraucher am besten zu Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl. Flohsamenschalen oder Pfeilwurzelstärke sind gute Bindemittel.