Wer auf Fleisch verzichten will, kann auf pflanzliche Wurst- und Fleischprodukte zurückgreifen. Sie sind aber nicht automatisch nachhaltig oder gesünder, nur weil sie kein Fleisch enthalten. Verbraucher sollten sie deshalb nur in Maßen essen, empfiehlt der Verbraucherinitiative Bundesverband.

Grüne Smoothies aus dem Handel enthalten oft nicht viel Gemüse. Die grüne Farbe täuscht in vielen Fällen darüber hinweg, heißt es in der Zeitschrift "Öko-Test" (Ausgabe 3/2017). Meist sorgen Pflanzenpulver aus Spirulina-Algen oder Matcha-Tee für eine kräftige Farbe.

" Das Schneewittchen- Rezept stammt noch von einer Dame, die in den Nachkriegsjahren großgeworden ist. Es ist herrlich einfach, frisch-fruchtig und schon seit mehr als zehn Jahren in meinem Repertoire."

Auf den Färöer Inseln kann man ab sofort in einem Sterne-Restaurant speisen. Das 2011 eröffnete Lokal "KOKS" wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - dem ersten auf der zu Dänemark gehörenden Inselgruppe im Nordatlantik überhaupt. Sein Menü sei stark von lokalen Traditionen und Lebensmitteln beeinflusst, sagte Chefkoch Poul Andrias Ziska (26).